heart@home

Margot,

oggi voglio scrivere di casa. Di come mi è mancata e di come mi sei mancata tu, con i tuoi profumi deliziosi di spezie e cacao, il nostro sparpagliare presenze buffe nei posti più inaspettati: maialini di plastica come guardiani dei sogni accanto alla lampada da notte, mazzetti di margherite essiccate nascosti nella tazza sbeccata delle matite, i sacchetti di lavanda cuciti a mano che ancora profumano dell'estate scorsa. E poi  libri, libri ovunque e plaid e cuscini in cui tuffarsi. E' casa nostra,  piccolo universo scombinato di cose improbabili e piene di noi, trovate e rianimate con amore in quel micromondo incompiuto che è il nostro vivere presente, a metà strada tra fantasia e realtà. 

Dopo una settimana passata a Milano per lavoro, in una dimensione altra dove l'estetica e la tentazione del superfluo viene ad essere quasi unica pietra di paragone per ogni relazione costruibile, tra tour de force deliranti con la tosse che mi divora, i piedi che mi fanno male, la testa che mi si spacca in due e ancora un infinito numero di ore davanti, casa nostra, Margot, con il suo odore e la sua luce e i suoi silenzi unici, è davvero la sola cosa che vorrei.

E invece quello che ho, al termine dei giorni e delle sere interminabili, sono notti sconsolate in un appartamento anonimo, dove l'incuria di chi affitta per lucro si fa respirare in ogni angolo: padelle inservibili tanto sono usurate e sporche, nemmeno una moka per un caffè decente, e certo neppure il caffè. Lenzuola bucate o con macchie indelebili, il miscelatore della doccia rotto e arrugginito. Il tutto pagato a caro prezzo, perché in questo periodo qualsiasi buco è affittabile e qualsiasi prezzo è giustificato. L'etica, questa settimana ce la dimentichiamo in fondo al cesto della biancheria sporca, come un calzino spaiato da ritrovare in un giorno qualunque, ma della prossima vita.

Però poi finisce e io ritorno. Di notte, rompendo il buio e l'odore di chiuso. Spalancando tutte le finestre nella notte finalmente tiepida. Lascio entrare uno scorcio di luna che forse mi sto solo immaginando e il respiro degli alberi che mentre ero via sono fioriti di bianco. Assonnata e acciaccata, lavata di un sapone nuovo tutto per me che scarto come una caramella, troppo stanca per essere felice ma non troppo per sentire il sollievo, quel delizioso senso di appartenenza domestica che assaggerò fino in fondo scivolando nel mio letto. 

Ma prima, una sbirciatina nella stanzetta bianca,  in cui so di trovarti  accoccolata sulla poltrona dove ti piace leggere e riposare, per farmi regalare un tuo sorriso e sentire il tuo bentornata che, lo giuro, stanotte non ha prezzo.

Arrosticini di pollo marinati allo yogurt e paprika

Quando avete voglia di qualcosa di sfizioso e veloce, avete gente e non abbastanza sedie, potete presentare questi spiedini, ottimi anche come finger food. Preparati per tempo, si cuociono in un lampo, si possono consumare in piedi e danno davvero una gran soddisfazione. L'unica cosa è: preparatene in abbondanza, sono come le patate: non bastano mai!

Cosa serve:
un petto di pollo ogni due commensali
Paprika, almeno un cucchiaio per ogni petto
Yogurt bianco naturale a seconda della quantità della carne ( almeno 250 ml per petto)
Sale
Olio di oliva extravergine

sfilettare i petti tagliandoli a striscioline abbastanza uniformi. Fare marinare la carne in una ciotola completamente ricoperta con lo yogurt. La marinatura deve durare da un minimo di due ore ad un massimo di 12. La carne risulterà molto tenera, soprattutto con una lunga marinatura. Ripulire dall'eccesso  la carne, tamponandola bene e poi infilarla negli spiedi. Suggerisco di tenere a mollo in acqua gli spiedini di legno per qualche ora, per evitare che poi si anneriscano troppo in cottura. Una volta fatti gli spiedini, passarli direttamente nella paprika tamponando bene. Si passa quindi alla cottura su piatra. Occorre spennellare d'olio la piastra a freddo e poi portarla a temperatura. Una volta pronta, basta adagiarvi gli spiedini e farli rosolare un paio di minuti per parte, e molto velocemente servirli con un po' di sale. Sono buoni caldi e davvero uno tira l'altro!