RECIPES

PRIMI PIATTI, ZUPPE, MINESTRE
Zuppa del mare di dicembre
Fregola con arselle e verdurine
Tagliatelle all'uovo con burrata, olive ed erba cipollina 
Spaghettini al nero d'oliva, pesto d'acciughe e peperoni
Nidi profumati di tagliolini e gamberi
Panà (pancotto al pomodoro)
Orecchiette con vongole e pomodori caramellati
Bigoli al ragù di verdure e ricotta salata
Tortelli di spinaci al pesto di rucola e pinoli
Pasta e fasioi
Tagliatelle pancetta e fichi
Pici con capesante, zucchine e zafferano.
Risotto alle mele Golden e Provola dolce di Ragusa
Potagette di patate dolci e finocchio con pane aromatizzato alle erbe
Minestra a pallini in brodo di pollo
Triangoli di sfoglia bianca ai calamari e porri
Minestra speziata di maltagliati all'uovo e lendicchie
Maccheroni al pettine speziati, con  Dolce Crema Verde di Franciacorta
Cartoccio di Sicilia
Zuppa di cipolle
Gnocchi di polenta verde mantecati con ricotta e pancetta
Minestra di zucca e mandorle
Millefoglie di crêpes au sarrasin


PREPARAZIONI A BASE DI PESCE
Bocconcini di salmone marinati al lime con panuria di mandorle 
Cozze in barchetta di pomodoro, provola e pesto
Insalata di pollo al sale affumicato della danimarca
Spiedi di polpette con zucchine e salvia
Torta all'arancia e sciroppo di sambuco
Lemon and Ginger Cake
Tenerina affogata in crema al mascarpone 
Torta di mele in "versione" Margot 
Ciambella di pere e cacao 
Torta del buon risveglio
Melone allo sciroppo di rum e frutta
Liquorcrema ghiacciato al cacao
Crostoli
Zuccotto della passione
Torta soffice di carote, mandorle e rhum
Quattro quarti al cocco con composta di fragole
Ciambellone soffice al latte e pinoli
Ratafià di fragole
Schiacciata rustica di more e pere
Calzoni ripieni di fichi e ricotta
Torta dello sciopero all'uva cardinale


ALTRE PREPARAZIONI
Sale alla lavanda































Nessun commento: