Piccola filosofia del punto

Da qualche parte, tempo fa, lessi una cosa affascinante. Chi ama i punti è alla ricerca dei propri sogni e desideri profondi. Ora, per una che ha studiato per un bel po' la matematica, questa osservazione potrebbe anche sembrare bizzarra. Ma a pensarci bene, il punto è un piccolo segno, che può rimanere da solo, ed avere ugualmente un senso, o diventare una retta infinita, un'entità che cresce imparando ad accettarsi per quello che è. La libertà di vivere lo spazio, l'indipendenza, la riflessività, l'introspezione da un lato e l'equilibrio e la stabilità dall'altro. Come per gli esseri umani. Ad un certo punto questa teoria non mi è sembrata più così stralunata. E mi ritrovo a pensare che potrebbe non essere un caso, il fatto che che io ho sempre amato molto i punti e meno le rette infinite. Piccole e inutili elucubrazioni pseudo filosofiche che ogni tanto rispolvero insieme al mio spirito di matematica mancata (eh sì, poi purtroppo abbandonai per seguire studi più umanistici). Però il pensiero mi è sembrato simpatico. Dedicato a chi pensa che la matematica sia solo insieme di cifre sterili fini a sè stesse. E dedicato anche a me, che spesso mi chiedo come sarei ora se avessi guardato in fondo a quel mondo misterioso troppo spesso incompreso.

Bocconcini di salmone marinati al lime con panuria di mandorle

Cosa serve per due:

due bei tranci di salmone fresco

due lime

4 cucchiai di mandorle tritate finemente

3 cucchiai di pangrattato

un mazzetto di basilico

un cucchiaio di capperi

un chiaro d'uovo

Tagliare a cubetti abbastanza grossi il salmone e farlo marinare per due ore nel succo dei lime strizzato. Asciugare tamponando e preparare la panuria con le mandorle, il pangrattato, il basilico e i capperi frullati. Passare i cubetti nell'albume e poi trito pressando bene perchè aderisca. Passare in forno a 170 gradi i cubetti per un quarto d'ora circa, girandoli solo una volta e poi qualche minuto al grill per la doratura della panuria.Salare e servire magari usando degli spiedi come ho fatto io. E' un piatto che dà soddisfazione perchè gustoto e veloce, salutare e anche economico!