Pensare al cibo con coscienza

A che serve un blog di cucina se ogni tanto non propone riflessioni sulla qualità del cibo, sullo stile alimentare, su come e quali risorse alimentari consumare e produrre per il  futuro delle persone e della nostra terra? Al di là delle belle foto, della creatività e del divertimento che ogni foodblogger può condividere ed esprimere, credo sia giusto fermarsi ogni tanto a pensare che il cibo è cultura ma è anche scelta: ci accompagna  verso un futuro che può essere di un tipo, piuttosto che di un altro. Lui lo ha fatto. Vale la pena ascoltarlo

Mark Bittman: Che cosa è sbagliato in ciò che mangiamo.