Interruzione di magia

Sì, questi giorni sono stati una meraviglia. Trascorsi in stato di grazia tra tepore casalingo,  ricettine selezionate per le mie future rielaborazioni, ritmi stemperati tra passeggiate con Princess P. e qualche bel progetto extra-lavorativo di quelli che fanno sognare. Una meraviglia fino a l'altro ieri. Quando una vespa ha pensato bene di pungermi un dito mentre involontariamente l'ho disturbata perché cercavo di capire cos'avessi sui capelli.  Fatto sta che la reazione, dapprima apparentemente rientrata,  è stata invece bella grossa, di tipo sottocutaneo, con rigonfiamento  durante la notte di tutta la mano e parte del braccio, corsa dalla guardia medica, puntura di cortisone, terapia antibiotica e antistaminica. Vi lascio immaginare. Ora ho la mano che sembra uno zampone, il prurito lo tengo a bada con l'antistaminico, pena la mia lucidità mentale. Scrivo sulla tastiera con solo la destra mettendoci una vita. Naturalmente, non sono andata al lavoro. Non sarei stata molto produttiva e poi, diciamocelo, non è bello vedere una che gira con la mano in un sacchetto da freezer con bendaggio occlusivo. Va beh...le gioie della campagna. 

Intanto che mi ripiglio, posto un paio di idee, non le definirei neanche ricette, ma che possono risolvere appetiti da tardo pomeriggio, antipasti e aperitivi sfiziosie improvvisati e, in generale, attacchi mangerecci di qualsiasi natura. Come quelli di pseudo-convalescenti incacchiate :-D

 Barchette con patè di mortadella, pepe nero e semi di zucca

Cosa serve per 8 barchette
4 fette di pancarré
80 gr di mortadella d.o.p.
50 gr di ricotta o robiola se si preferiscono più saporiti
Una manciata di semi di zucca tostati
Pepe nero macinato fresco

Tagliare il pancarré a piccoli rettangoli e tostarlo in forno per 5 minuti. Frullare la mortadella con la ricotta fino ad ottenere un composto cremoso. Spalmare sulle barchette di pane e cospargere con semi di zucca. Macinarvi sopra il pepe. Servire subito o mantenere in frigorifero per evitare che il pane si ammosci.

 Cacetto di Ragusa alla piastra e bastoncini di pecorino con composta di albicocche

 

Cosa serve.

Gli ingredienti sono già tutti nel nome. Resta solo da tagliare una bella fetta di pecorino sardo d.o.p. a bastoncini e grigliare un'altra bella fetta di caciocavallo su piastra anti aderente. Una volta arrostito, accompagnare con composta di albicocche, meglio se fatta in casa, anche se in commercio se ne possono trovare di ottime. L'abbinata è ottima anche con  chutney di altra frutta e verdura.