Un filo di solidarietà

Per l'iniziativa che aiuta i bambini di Rocchetta Vara avrei voluto fare un piatto diverso, qualcosa di simpatico che strappasse loro un sorriso, nonostante la tragedia che ha distrutto la loro casa. Ma gli impegni e i contrattempi hanno assottigliato il tempo che mi ero pianificata e quindi propongo un'altra cosa. Perché comunque ciò che conta è il pensiero e l'impegno che oguno, nel suo piccolo, è in grado di mettere. Invio a Patrizia del blog Melagranata, ideatrice della bella iniziativa questo minuscolo contributo, ringraziandola per averci pensato. Queste sono le cose che non posso e non voglio perdere, anche se arrivo sempre in corner. Abbraccio tutti i bambini di Rocchetta Vara e le persone della Cooperativa Gulliver che condividono il loro quotidiano con un saluto ammirato e le parole di Kahlil Gibran:

"La tempesta è capace di disperdere i fiori ma non è ingrado di danneggiare i semi"

Lemon and Ginger Cake

Cosa serve:

110 farina di riso

110 farina di grano tenero  per torte

2 cucchiaini di lievito

1 bicchiere e mezzo di latte di riso

2 uova

80 gr. di burro fuso

Il succo di un limone

1 pezzetto di zenzero grattugiato fresco

7 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

Sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero a velo e di canna, incorporarvi gradualmente le farine setacciate e il lievito, stemperando con il latte di riso, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il burro fuso, il succo di un limone filtrato e lo zenzero grattugiato. Per ultimi unire gli albumi montati a neve molto ferma incorporandoli dal basso verso l'alto. Mettere in uno stampo imburrato e passare in forno a 175-180 gradi per 40 minuti circa. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Con la farina di riso, il limone e lo zenzero, si ottiene un dolce molto leggero e profumato, ottimo da accompagnare con il tè o per una  merenda pomeridiana.

Quello per Rocchetta Vara è un progetto molto più ampio, che potete visionare accedendo al blog Melagranata attraverso il link qui sotto.

  Cliccate qui per accedere al blog Melagranata che vi spiega bene il progetto

E per contribuire direttamente all'iniziativa, se lo desiderate, queste sono le coordinate bancarie.