Fuga in paradiso e ritorno

Incredibile come bastino tre giorni trascorsi bene per farti rinascere. Questo week end lungo è stato un' unica grande, enorme COCCOLA. Sarà perché prima di partire ho fatto training per godermelo fino in fondo, o  perché per una volta non siamo andati al risparmio e ci siamo concessi optional che di solito eliminiamo, ma che cavolo, quest'estate non ho fatto vacanza! E il 4 stelle era DAVVERO un 4 stelle, con cucina strepitosa, colazione fantastica, stanza silenziosa e servizio ineccepibile. Insomma avete capito no? La mia fuga tra i monti ha centrato l'obiettivo, senza contare il fatto che con le abbuffate di ottimo cibo mi sono venute un sacco di idee per nuovi esperimenti culinari. Per ora vi posto più sotto una ricettina veloce ma veramente buona, per quando avete voglia di pesce ma non di spendere un'esagerazione, nè di stare troppo tempo a cucinare.

Prima però voglio ringraziare una delle simpaticissime due bionde in cucina, che ha pensato a me per il gioco The Versatile Blogger: eccomi Sabina, raccolgo volentieri e riporto qui le mie 7 cose "personali":

1. I capelli, che porto corti, parecchio corti, me li taglio da sola. A volte con risultati improbabili, ma tanto penso sempre che ricresceranno :-D

2. Dormo con una piccola luce, non riesco a prendere sonno se c’è buio completo.

3. Condivido con Lui un progetto creativo che stiamo cercando di far diventare un lavoro.

3. Esorcizzo le mie angosce scrivendo: storie, fiabe,  racconti. La scrittura mi permette di  far uscire pezzi di me che altrimenti andrebbero in collisione.

4. Adoro le illustrazioni, non resisto ai bei disegni e mi comprerei un sacco di libri per bambini anche se di bimbi non ne ho.

5. Ho la fissa dei saponi artigianali e ne faccio incetta non appena trovo un negozietto, un’erboristeria, una bancarella. Pregusto il momento in cui li scarterò e li userò (non uso bagni o doccia schiuma), una vera mania!

6.  Ho sempre vissuto divisa tra due dimensioni: il bisogno di esprimermi artisticamente e il bisogno di dare concretezza alla vita quotidiana. Non so se ci riuscirò mai, ma vorrei tanto poter conciliare le due cose.

7. Mi piace il posto in cui abito, ma spesso vengo rapita dal desiderio di partire, sedotta dall’idea di come potrebbe essere vivere qualche anno da qualche altra parte. Intanto imparo l'inglese...

Ho pensato di girare questo gioco, con piena libertà di accettare o meno,  a:
-Chiara di Un pizzico di magia
-Nana di Il mondo di Nana
-Cat di  I Racconti di Afrodita
-Marta di Research and Kitchen
-Clo di  Arte e cucina da Clo

Mi pare il gioco prevedesse di arrivare a 15, ma parecchie blogger che avevo in mente sono già state coinvolte, quindi mi fermo qui e lascio spazio al piatto. 

Have a nice week!

Trancio di salmone all'arancia,  pepe e coriandolo

Cosa serve per due

2 tranci di salmone abbastanza  spessi

2 arance, Navel o Tarocco non importa, purchè belle succose

Sale

Semi di coriandolo da macinare al momento

Pepe nero da macinare al momento

La maggior parte delle ricette che ho visto, prevedono la marinatura dei tranci nel succo d'arancia, ma io non amo troppo la marinatura liquida per la carne del salmone, quindi preferisco questa versione che molto più semplicemente prevede l'utilizzo del succo direttamente in cottura.

Basta quindi lavare e asciugare bene i tranci. Spremere il succo delle due arance e filtrare (anche se grossolanamente) da fibre e semi. In una padella antiaderente con un buon fondo, scottare il salmone che piano piano rilascerà il suo grasso. Se si vuole essere sicuri che non attacchi ungere il fondo o il trancio con un po' di olio d'oliva. Lasciare qualche minuto, perché il lato del trancio si rosoli bene e poi sfumanre con un po' (non tutto) il succo. Far assorbire, e girare il trancio sull'altro lato. Lasciar rosolare e poi sfumare ancora una volta con il succo. Dopo un quarto d'ora in tutto, i tranci sono pronti da impiattare con il loro sughetto. Aggiustare di sale e spolverare con coriandolo e pepe nero macinati freschi. Guarnire, volendo, con spicchi d'arancia.