Nuvole nel cuore

Apro l'ombrello e lascio che il riflesso del suo tono allegro mi colori la faccia mentre cammino in silenzio. Passo dopo passo mi allontano dalla me di tutti i giorni per avvicinarmi a lei, quella che comunque sento di essere, nascosta dentro una tana di abitudini pudicamente segrete.  In questi giorni sto riflettendo molto sul mio futuro. Un appuntamento con me che rimando da un po', ma che ormai so di non voler mancare. Interrogativi, molti punti di domanda. Nuvole nel cuore. Grigie di  pioggia sottile corrono sulla mia testa insieme a dilemmi che assumono le forme più strane.

Nell'immaginare un mio domani diverso realizzo che le paure sono tante, più di quelle che pensavo quando il progetto era meno concreto.  Difficile da spiegare a parole. Difficile scriverlo qui, ma necessario per capire le mie pause un po' più lunghe, le sospensioni temporali. Non che non mi sia già successo. La mia vita è stata sempre una costellazione di "corpi terrestri" in ordine sparso tenuti insieme da una ragnatela di sogni, più che una rotta seguita linearmente. Ma va bene così. Quando dissi che stavo interrando semi di progetti nuovi era vero, per tutto l'inverno non ho fatto altro.  Ma ora che cominciano a germogliare nel mio cuore, la mia anima trema. Sognare è facile, almeno per me. Ma prendere il sogno per mano e dargli corpo e gambe è tutta un'altra cosa. 

E' a questo che penso in questi giorni. Cucino progetti per un lavoro nuovo e raccolgo le forze per il cambiamento. Senza certezze, con più certezze. Ho letto da qualche parte una frase che mi è rimasta dentro: nei momenti più difficili, ricorda che le abitudini stabiliscono un destino. Così, non perdo l'abitudine di cercarmi, di scrivere, di raccontare; anche qui, anche a voi che magari cercate una semplice ricetta.  Ma le ricette della vita non sono mai semplici, lo sapete voi e lo so io. Eppure, anche se il risultato non mi è chiaro, continuo a provare. 

Continuo a camminare col mio ombrello di sogni sotto un cielo di nuvole.

Maltagliati di farro integrale al pesto di rucola e crema di ricotta

Quando gli ingredienti sono buoni, veramente buoni, non occorre nessuna magia per fare un piatto buono. Questo è un primo semplicissimo, ma ho usato una pasta di farro integrale biologica, una ricotta fresca di qualità eccelsa, rucola a chilometro zero. 

Pestare la rucola in un mortaio, lasciando alcuni pezzi abbastanza grossi, aggiungervi olio extravergine d'oliva d.o.p. e una piccola presa di sale. A parte schiacciare due o tre cucchiai di ricotta fresca con due cucchiai di latte, lavorando fino a creare una crema morbida. Lessare i maltagliati al dente e dopo averli scolati, passarli in padella con un filo di olio d'oliva. Aggiungere la crema di ricotta e far mantecare a fuoco spento. Aggiungere il pesto di rucola e impiattare con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe nero appena macinato.