Conversazioni con un vecchio saggio

Dopo molto tempo che non lo vedevo, trovai il vecchio contorto e sbilenco, ancora più nodoso.  Emanava come non mai una forza meravigliosa di tenera linfa, che pareva avesse conservato in una vaso magico al riparo dal gelo dell'inverno. Sperai tanto che potesse darmene un po' e poi mi vergognai. Rubare l'energia ad un vecchio...Ma lui capì senza bisogno di parlare. Vieni, avvicinati, mi disse. Così, più vicino, appoggiati a me, chiudi gli occhi e ascolta. E io lo feci. Ascoltai la sua forza attraverso le rughe spesse e le screpolature della sua pelle. Percepii l'energia che scorreva in lui, dal profondo e sacro nutrimento del  suo essere, risalire fino alle sue beate estremità catturando pulviscoli di vita e luce.  Non è meraviglioso? Meraviglioso, dissi io. Sai, sono un po' confusa. Sento di vagare alla ricerca di qualcosa che non riesco a trovare. Sento di avere molto, molto da fare. Ho quaderni pieni di sogni, non faccio che scriverne. Ma spesso sogno anche di aprire quei quaderni e di trovarvi pagine vuote.
Il vecchio mi accolse ancora di più fra le sue braccia e io mi appoggiai a lui con la schiena, distendendo la mia insicura spina dorsale sulla sua, incredibilmente forte nonostante gli anni. Non starai tentando di adattarti a qualche stampo? Bè, ci ho provato ad essere sincera. Ma non credo di esserci riuscita mai. Probabilmente hai avuto fortuna, amica mia. Quello che devi fare è proteggerti l'anima, mentre dai forma alla tua corteccia. E' molto peggio restare in un luogo cui non si appartiene, che vagare alla ricerca della propria pelle.

Nella mia vita ho fatto parecchi traslochi. Direi più di una dozzina. Sono andata alla ricerca della mia pelle, ho affrontato questo viaggio e molti stati d'animo mi hanno attraversato e ancora mi attraversano, perchè il viaggio non finisce mai.  Ma in tutti posti in cui sono rimasta abbastanza a lungo, ho cercato un Vecchio Albero Saggio con cui conversare. A lui spesso ho rivelato le mie angosce, silenziosamente. Conversazioni silenziose, perchè non è di parole che hanno bisogno gli alberi per riconoscerci. Ma di mani, di schiene, di piedi, di lacrime che li accarezzino. Così, la loro energia può attraversare noi e i nostri corpi, schiudersi nei nostri pensieri, farci assaggiare i loro doni saggi.

Qui ringrazio tutti i Vecchi Saggi che  hanno consolato questo mio girovagare: il salice piangente vicino a quel fienile che non c'è più, il ciliegio centenario nel chiostro silenzioso del convento, i due cedri libanesi abbracciati nel parco vecchio della mia città, il platano cortese alla fine delle mie passeggiate della casa di oggi. E per ricambiare, se mai fosse possibile, un piccolo ulivo sta da qualche mese crescendo nel mio giardino. Ancora è presto per confidargli le mie inquietudini, non è abbastanza saggio, ma confido che un giorno lo sarà, e con la sua chioma argentea possa confortare qualche altro viaggiatore smarrito.

Pollo aromatico alle albicocche  

E' un piatto pieno di erbe aromatiche, quindi molto profumato, in più l'uso del gomasio evita l'uso di troppo sale, il chè non guasta di certo.

Cosa serve per due:
300 gr circa di pollo disossato (petto o, se si preferisce più morbido, sovraccosce spellate)
4 albicocche secche
1 cipolla bianca
1 patata abbastanza grande lessata al dente
1 ciuffetto di menta fresca
1 manciata di arachidi salate
Qualche foglia di salvia
1 cucchiaino di gomasio
Salsa di soia
Olio evo
sale

Mettere a mollo le albicocche per qualche ora, fino a che non saranno piuttosto morbide. Tagliare il pollo a dadini, infarinarlo appena e rosolarlo in olio a fiamma alta per qualche secondo, bagnare con salsa di soia e un pizzico di sale e continuare la cottura abbassado la fiama, appena il liquido si restringe. Nel frattempo in una padella a parte, meglio se tipo wok, far saltare la cipolla tagliata grossolanamente con la patata a dadini, aggiugendo gomasio e olio d'oliva per non farle attaccare. Unire le albicocche scolate e tagliate a pezzettoni, la salvia tritata e lasciare andare. A cottura ultimata, sia delle verdure che del pollo, unire tutto in un un'unica padella e aggiungere le arachidi e solo alla fine la menta fresca. Servire caldo, se piace accompagnato con altra salsa di soia. E' un piatto pieno di erbe aromatiche, quindi molto profumato, in più l'uso del gomasio evita l'uso di troppo sale.