Una vita fatta a mano.

Con passi lenti lascio questo Gennaio che non voleva finire. Ma questo è il mese della pazienza, la più grande qualità invernale, e forse quella più sottovalutata. E siamo arrivati in fondo.

Con sorpresa, mentre penso al  post, scopro che la luna di Gennaio è detta anche Luna del lupo o dell'autorealizzazione. Ed è proprio a questo che stavo pensando mentre scrivo. Ai miei faticosi traguardi, costruiti sulle lezioni che ogni giorno la vita mi offre, là fuori. Al viaggio di scoperta, del mondo, degli altri,  delle cose, di me. Ma se prima era un vagabondare fortuito di situazioni raccattate per caso, coincidenze che galleggiavano incerte in una sorta di inerzia, ora è un cammino voluto che finalmente posso chiamare vita. Fatto di studio, di attesa, di riflessione, di compassione, intesa non nel senso peggiore con cui viene di solito intesa, ma in quello più sano, di partecipazione. Un sentiero di crescita, non ho paura a dirlo, che finalmente è arrivato il tempo di praticare.

Sembra una cosa grande, ma in realtà sono piccole rivelazioni adagiate nel tempo dei giorni. Di quelli scuri, lunghi e pesanti come cappe importabili e di quelli luminosi, schiumosi come birra fresca che scende perfetta dentro di te e ti disseta. Giorni che mi fanno diversa da prima, nella consapevolezza di una trasformazione invisibile ai più, da santificare come una vittoria, da tenersi stretta come una coperta con su scritto il tuo nome. Nella mia vita fatta a mano, il mio inverno sembra così,  una paziente lunazione del sonno, silenziosamente pervasa da intense attività,  meno vistosa rispetto ad altri periodi dell'anno, ma altrettanto viva e nutriente.

Nutriente è anche la proposta culinaria di oggi, pacchetti profumati che racchiudono un cuore morbido di patate e provola, per un inverno goloso che avanza piano piano.

Pacchetti di verza con cuore fondente di patate e provola dolce

Cosa serve per due: 

4 foglie larghe di verza 

2 patate gialle grandi

100 gr. di  provola dolce

Pepe nero macinato fresco

1 uovo

sale marino integrale

Olio d'oliva toscano d.o.p.

Spago da cucina

 

Lessare le patate con la buccia e, una volta cotte, spellarle e schiacciarle bene. Sbollentare per un paio di minuti le foglie di verza in acqua bollente leggermente salata. Scolare e tamponare con tela di cotone per asciugarle. Alle patate aggiungere il sale, il pepe macinato, l'uovo e un cucchiaio di olio. Mescolare bene e aggiungere la provola ridotta a pezzetti. Farcire le foglie di verza con il composto, ripiegare i lembi a formare dei pacchetti da chiudere con lo spago. Spennellare la superficie dei pacchetti con olio e infornare a 180 gradi per circa mezz'ora. Una volta tolti, lasciare riposare per cinque minuti prima di consumare. Si può servire con una salsa di senape e semi di sesamo.