Boccone settimanale di precaria felicità

Mentre torno dal lavoro, in sottofondo John Legend che canta Who did that to you, apprendo alla radio che oggi è la giornata mondiale della felicità. Sotto una pioggia battente, mi perdo in riflessioni su questa dichiarazione d’intenti e sul fatto che si ritenga necessario fissare addirittura un giorno da dedicare alla felicità. Come se poi qualcuno potesse decidere di esserlo proprio oggi. Ma vabbè, apprezzo lo sforzo. Anche se il diavoletto polemico  che dimora dentro di me sobbalza  quando sente che il mondo pare sia diventato 0,14 volte più felice,  e mentre cerco di sedarlo imponendomi di essere ottimista e accomodante,  non riesco a non domandarmi rispetto a quando? Rispetto a chi?

Come essere umano, conscia di vivere in una delle società cosiddette evolute, senza dubbio mi rendo conto che ci sono realtà che definire peggiori sarebbe un insulto alla condizione di vita dei miei simili, perché si parla naturalmente di sopravvivenza. Come donna occidentale, dotata di un’istruzione definita medio alta, attualmente occupata, convivente e senza figli, ho ben presente di trovarmi in una posizione che si può considerare positiva  e privilegiata, e mi sforzo di pensare che infondo anche il pensiero di essere felici può per induzione aiutare ad essere ben disposti  e fiduciosi. Già, ma felici? Avendo sempre avuto grossi problemi a definire a parole questo ambitissimo status comunque precario, provo ad interrogarmi sulle sensazioni che mi attraversano oggi, ed in questo periodo in generale.  E quello che mi viene  da  pensare, così su due piedi, è disorientamento.   

Il mio diavoletto gongola, soddisfatto di avermi fatto perdere il buonumore in un tragitto così breve. E il testo della canzone di certo non aiuta.  Così, sulla mia piccola auto acciaccata, rimugino sul fatto che vorrei tanto conoscere quei signori che hanno decretato un miglioramento dello stato di felicità addirittura del mondo intero, per chiedere come hanno fatto a sancirlo, io che per capire se sono felice anche solo per un attimo al giorno devo concentrarmi con tutta me stessa, tuffarmi ad un livello profondo della mia coscienza (im)matura, cercare il particolare, il dettaglio semplice che fa la differenza tra una giornata girata male in cui ti senti una qualunque parte inutile dell’ingranaggio capitalista, e un giorno perfetto, di quelli che non c’è nulla da spostare, da fare o da dire perché tutto va come deve e sai che alla sera, come per magia, si depositerà su di te una sottile  e luminosa polvere di soddisfazione. Ma sono arrivata quasi a casa, dopo una giornata di devastante delirio lavorativo, ormai è tardi per proseguire con estemporanee meditazioni crepuscolari.

In fondo domani è primavera, l’auto non mi ha lasciato a piedi, a cena so che il mio uomo cucinerà per me e mi aspetta un fine settimana romantico. Sento il buonumore tornare mentre varco la soglia. Appena in tempo.

E quindi, qualunque cosa sia, da dovunque possa provenire ed in qualsiasi forma si presenti, vi auguro un bel boccone di felicità. Da gustare fino in fondo, alla faccia dei diavoletti più saccenti e contestatori!

Cous Cous di pesce al profumo di agrumi

Questo cous cous è particolare per il brodo alla cannella e l'utilizzo degli agrumi che danno un particolare profumo al piatto. I crostacei fanno il resto. Davvero una delizia. Ovviamente le verdure possono essere anche altre, suggerisco di usare comunque quelle di stagione per dare maggiore sapore al tutto.

 

Cosa serve per due: 

150 grammi circa di cous cous 

200 grammi di mazzancolle fresche del mediterraneo

6 -8 scampi freschi

un pezzetto di cannella di 2-3 centimetri

1 arancio

zest di un limone non trattato

brodo vegetale

3 manciate di spinaci freschi

una noce di burro

Olio di oliva extravergine

2 spicchi di aglio schiacciati in camicia

Fare sobbollire la cannella col brodo vegetale per almeno 10 minuti. Nel frattempo si possono stufare gli spinaci mettendoli direttamente in una padella con una noce di burro dopo averli lavati e puliti, e lasciandoli appassire dolcemente, salando appena. Sgusciare e pulire le mazzancolle, lessarle velocemente in acqua bollente per un paio di minuti, scolare e condire con due cucchiai di olio, lo zest del limone e un pizzico di sale. Lavare gli scampi e aprirli sul dorso, asciugarli bene e metterli a rosolare in una padella con un filo d'olio e l'aglio. Coprire e far andare a fuoco medio, irrorando con un po' di brodo ogni tanto, per circa dieci minuti, poi togliere l'aglio e spremere mezzo arancio, girando bene. Spegnere il fuoco e lasciare riposare. Nel frattempo fare rinvenire il cous cous: massaggiarlo con due cucchiai di olio in una padella piuttosto larga, cominciare ad aggiungere brodo bollente e poi tenere coperto, a fuoco spento, fino a completo assorbimento. Ripetere l'operazione fino a che il cous cous si è ben gonfiato, a questo punto accendere la fiamma e far asciugare ultimando la cottura per 2-3 minuti dopo aver aggiunto il succo dell'altra metà dell'arancia. Quando il cous cous è cotto ma ben sgranato è pronto. Unire ai gamberetti con il loro sugo, agli spinaci e mescolare bene. Per ultimi  gli scampi a guarnire il piatto che andrà presentato in tavola con la sua teglia.