Torta sbagliata mai più abbandonata

Tutto ebbe inizio da una serata improvvisata tra amici,  una ricetta che avrei voluto preparare da un po' e  una dispensa poco fornita.  Di sicuro non avevo gli ingredienti per preparare quella fantastica torta salata, ma gli ospiti erano affamati ed impazienti.. Toccava improvvisare! E fu così che la torta "sbagliata" prese forma nelle mie mani e  nel mio forno. Da allora è diventata quella giusta: per pranzo, per merenda, per cena e, perché no, anche a colazione! Sa di latte e ha ancora la freschezza estiva della salvia,  ma con le nocciole preannuncia già l'autunno.

Torta "sbagliata" al latte, salvia e nocciole

 

Cosa serve:

4 panini al latte vecchi di qualche giorno

2 uova

un bel mazzetto di salvia fresca

1 bicchiere di latte

due manciate di nocciole tritate

Sale

Olio extravergine d'oliva

Ammollare il pane nel latte, tritare la salvia e le nocciole, lasciando qualche foglia di salvia da parte. Frullare il pane ammorbidito con le uova, aggiungere  il trito di salvia e nocciole, 4 cucchiai di olio d'oliva e due prese di sale (il pane è già saporito di suo). Il composto deve risultare comunque abbastanza molle, se è troppo duro aggiungere ancora latte. Usare le foglie di salvia come decorazione e infornare a 210 gradi circa, abbassando dopo 15 minuti. Cuocere in tutto per circa 25 minuti. Una volta estratta dal forno la torta tenderà a sgonfiarsi quasi come un souflé, ma rimarrà comunque bella morbida. Buona tiepida e anche fredda. 

Con questa ricetta partecipo al contest di AboutFood "Riaccendiamo il forno"